辟谷（又称断谷、绝谷）的起源和核心理论体系主要归属于道家/道教，而非佛教。尽管佛教中存在类似“断食”或“过午不食”的修行方式，但其理念、目的和方法与道家辟谷存在本质差异。以下是综合分析：
一、辟谷的道家渊源与核心特征
1. 起源与哲学基础
道家辟谷可追溯至先秦时期，与方仙家养生术和道家哲学密切相关。《庄子·逍遥游》中“不食五谷，吸风饮露”的仙人形象是早期文献依据。道教将其发展为系统的修炼方法，强调通过辟谷“清肠保气”，调和阴阳，最终实现长生久视或内丹修炼。
2. 方法与技术体系
3. 目的
道家辟谷旨在净化身心、激发潜能、延年益寿，甚至为“得道成仙”奠定基础，是道教养生与修炼体系的重要组成部分。
二、佛教的“断食”传统及其差异
1. 佛教的修行形式
2. 核心理念
佛教断食以“戒定慧”为核心，目的是破除贪嗔痴、净化业力，追求精神解脱而非肉体长生。其缺乏道家“服气”“元气论”等技术支撑。
3. 典型案例
李叔同（弘一法师）曾断食21天，但这一经历更多是身心净化与出家的契机，与道教辟谷的养生目标不同。
三、关键区别总结
| 维度 | 道家辟谷 | 佛教断食 |
| 起源 | 先秦道家思想与方仙术 | 佛教戒律与苦行传统 |
| 目的 | 养生、修仙、内丹修炼 | 克制欲望、精神解脱 |
| 方法 | 服气、服药、导引结合 | 单纯禁食，依赖意志力 |
| 理论依据 | 元气论、阴阳五行 | 因果业力、戒律 |
| 现代应用 | 道医养生、丹道修炼 | 禅修辅助、轻断食 |
辟谷本质上是道家的修行方法，其理论和技术体系深深植根于道教文化。佛教的断食虽形式相似，但属于不同的宗教语境。现代实践中，道教辟谷更系统化（如武当辟谷班），而佛教断食则趋于世俗化（如禅修营）。若用户对具体实践感兴趣，建议根据自身需求选择，并在专业指导下进行。