辟谷作为一种古老的养生方法，在现代社会中重新流行，其背后的动机多样且复杂，既包含传统文化的影响，也涉及现代人对健康、心理和精神的追求。以下是人们选择辟谷的主要原因：
1. 追求健康与排毒
身体净化：辟谷被认为能帮助排出体内积累的毒素和宿便，减轻肠胃负担，改善消化系统功能。道教理论认为，五谷杂粮会在肠道中形成秽气，阻碍身体能量的流动，而辟谷可以净化身体。
慢性病管理：部分人希望通过辟谷改善高血压、高血糖、高血脂等慢性病症状。短期辟谷可能通过减少热量摄入降低血糖、血脂和血压，但长期效果缺乏科学依据。
2. 减肥与身材管理
快速减重：辟谷通过极端限制热量摄入，迫使身体消耗脂肪储备，短期内体重显著下降。这种减重可能伴随肌肉流失和代谢率降低，恢复饮食后易反弹。
时尚潮流：在社交媒体和商业宣传的影响下，辟谷被包装为一种“高端养生方式”，吸引追求时尚健康生活的人群。
3. 精神与心理层面的提升
缓解压力：现代生活节奏快，压力大，辟谷被视为一种“断舍离”的方式，通过控制饮食来重新审视生活，减少焦虑和浮躁情绪。
精神修行：道家传统中，辟谷与服气、胎息等修炼结合，旨在提升精神境界，达到“气满不思食”的状态。部分人希望通过辟谷接近这种超凡脱俗的体验。
4. 文化信仰与玄学吸引
道家文化影响：辟谷源自道教修炼理论，如“三尸虫”说（认为谷物滋养体内邪气）和“食气者神明”的理念，吸引对传统文化感兴趣的人群。
神秘主义倾向：辟谷中“服气”“胎息”等概念带有玄学色彩，部分人相信其能激发人体潜能或获得“宇宙能量”。
5. 科学探索与新兴理论
肠道菌群假说：近年有研究提出“菌心说”，认为饥饿感源于肠道菌群对食物的需求。柔性辟谷通过补充益生元（如膳食纤维）抑制饥饿感，试图科学化辟谷机制。
轻断食的变体：辟谷与西方流行的间歇性断食（如5:2饮食法）有相似之处，部分人将其视为热量限制的极端实践。
争议与风险
尽管辟谷有诸多拥趸，但其风险不容忽视：
营养不良：长期辟谷可能导致低血糖、低蛋白血症、脂肪肝等健康问题。
不适合人群：糖尿病患者、青少年、孕妇、体弱者等群体贸然尝试可能引发严重后果。
商业炒作：许多辟谷课程收费高昂，但实际效果缺乏科学验证，甚至存在欺骗性宣传。
人们辟谷的动机多元，既有对健康的追求，也有精神修行的向往，还夹杂着文化认同和商业驱动的因素。真正的道家辟谷强调“自然达成”，而非强行断食。现代人若想尝试辟谷，需结合自身情况，在专业指导下进行，避免盲目跟风。