辟谷期间的饮食应以清淡、易消化且营养均衡为原则，兼顾低热量与基础代谢需求。以下是结合多篇专业建议整理的辟谷期间一日三餐的营养搭配方案及注意事项：
一、核心饮食原则
1. 低热量但营养密集：选择维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物，如蔬果、坚果和药膳，避免高脂肪、高糖或加工食品。
2. 分阶段适应：辟谷初期减少食量，后期逐步恢复，复食期需从流质食物开始。
3. 个体化调整：根据体质（如阳虚、阴虚）选择食材，例如阳虚者可加入生姜汤，阴虚者适合银耳羹。
二、一日三餐推荐搭配
早餐
饮品：温柠檬水（清洁肠道）、淡盐水（平衡电解质）或蜂蜜水（提供能量）。
主食：小米油（富含B族维生素）、茯苓山药粥（健脾）或蒸苹果（含果胶助排毒）。
可选加餐：少量杏仁或核桃（健康脂肪）。
午餐
流食/汤类：蔬菜汁（芹菜+黄瓜组合）、银耳羹（滋阴润肺）或葛根粉羹（促进代谢）。
药膳补充：红枣枸杞水（补气血）、薏仁水（利水消肿）或五行汤（胡萝卜、香菇等炖煮）。
蛋白质：少量豆浆（植物蛋白）或坚果糊。
晚餐
蔬果汁：菠菜汁、番茄汁或低糖水果汁（如蓝莓、猕猴桃）。
易消化食物：藕粉糊（保护胃黏膜）、百合银耳羹（润肺）或少量南瓜子。
避免高糖水果：如香蕉、荔枝，以防影响睡眠。
三、加餐与饮水建议
加餐：黑芝麻丸（不饱和脂肪酸）、黄瓜片或椰子水（缓解饥饿感）。
饮水：每日2000-3000ml温水，可加柠檬片或淡竹叶茶（利尿排毒）。
四、注意事项
1. 禁忌人群：糖尿病患者、孕妇、儿童及营养不良者不宜辟谷。
2. 身体监测：出现心慌、头晕等低血糖症状时，立即含服麦芽糖或停止辟谷。
3. 复食阶段：辟谷后3天从米汤、烂粥逐步过渡到正常饮食，避免暴食。
五、营养补充建议
改良辟谷（轻断食）：可采用“5+2”模式（5天正常饮食+2天低热量），确保蛋白质和蔬果摄入。
运动配合：结合八段锦、瑜伽等柔和运动，促进代谢。
辟谷并非适合所有人，若以健康为目的，建议在专业指导下进行，并优先选择现代改良的轻断食方法。