1. 体重下降范围
短期快速减重：多数数据显示7天辟谷后体重平均减少 5-7公斤（约11-15斤），但个体差异较大，部分人可能减重8-15斤。例如：
剑桥大学的实验显示，12名健康志愿者7天禁食后平均减重5.7公斤（约12.5斤），其中包含水分、肌肉和脂肪的流失。
民间经验称清水辟谷7天可减8-15斤，但这类数据缺乏严格科学对照。
2. 减重成分分析
初期水分流失：禁食前24-48小时，体重下降主要来自水分（每消耗1克糖原伴随3克水分排出），约减少1-3公斤。
后期脂肪消耗：48小时后，身体转向分解脂肪供能，但内脏脂肪减少有限，皮下脂肪日均减少约0.2公斤。
肌肉分解：持续禁食会损耗肌肉（日均200-400克），恢复饮食后肌肉量可能回升，但脂肪不易反弹。
3. 健康风险与注意事项
代谢变化：基础代谢率可能下降15-30%，长期辟谷易导致“节能模式”，反而增加复胖风险。
不良反应：低血糖、胃酸反流、电解质紊乱常见，严重者可能出现器官衰竭或痴呆等极端案例。
禁忌人群：糖尿病患者、孕妇、体弱者等严禁尝试。
4. 科学替代建议
更安全的方法：推荐16:8间歇性禁食或5:2轻断食（每周2天限800大卡），配合高蛋白饮食和有氧运动，可持续减脂且保护肌肉。
恢复期管理：辟谷后需逐步恢复饮食，首选米汤、蔬菜汁，避免暴饮暴食反弹。
辟谷7天减重效果显著但多为短期变化，实际减脂有限且伴随健康风险。科学减重应注重长期代谢平衡，而非极端禁食。如需尝试，建议在专业监督下进行，并优先考虑渐进式调整饮食结构。