1. 短期减重效果显著
体重下降数据：根据剑桥大学的研究，12名健康志愿者在7天完全禁食（仅饮水）后，平均体重减少了5.7公斤。减重主要来自脂肪和瘦体重的流失，但内脏脂肪减少不明显。
代谢转换：禁食2-3天后，身体从消耗葡萄糖转为分解脂肪供能，血浆酮体水平上升，促进脂肪燃烧。
2. 健康风险与副作用
营养缺乏与代谢紊乱：辟谷期间易缺乏维生素、矿物质等营养素，可能导致贫血、免疫力下降、内分泌失调（如女性闭经、甲状腺功能抑制）。
肌肉流失与基础代谢率下降：身体会分解肌肉蛋白供能，导致基础代谢率降低，长期可能更易复胖。
消化系统问题：长期空腹可能引发胃酸过多、胃炎或消化性溃疡。
3. 效果可持续性存疑
复胖风险：恢复正常饮食后，减去的瘦体重可能快速恢复，而脂肪量虽部分保持，但若饮食失控易反弹。
需长期配合：研究显示，禁食3天后才开始出现代谢益处（如改善类风湿关节炎相关蛋白），但持续效果依赖后续科学饮食管理。
4. 适用人群与注意事项
适宜人群：健康成年人或肥胖者在医生监督下可尝试，但孕妇、哺乳期女性、慢性病患者（如糖尿病）及青少年等群体严禁。
科学方法：若进行辟谷，需逐步过渡饮食，补充电解质，避免剧烈运动，并在结束后缓慢恢复饮食。
5. 专家建议
优先选择科学减重：多数研究指出，辟谷的短期效果伴随高风险，推荐通过均衡饮食与运动实现长期健康减重。
警惕伪科学宣传：辟谷的“排毒”功效缺乏科学依据，人体排毒主要依赖肝脏、肾脏等器官。
综上，辟谷七天虽能快速减重，但健康代价较高，且效果难以维持。如需尝试，务必在专业指导下进行，并权衡潜在风险。