1. 肝脏排毒
时间与机制：辟谷第3天左右，肝脏开始集中排毒。由于停止摄入食物，肝脏无需处理消化产生的毒素（如农药残留、添加剂等），转而分解体内储存的有害物质，如脂肪中的脂溶性毒素。
争议点：医学观点认为，肝脏本身具有持续解毒功能，辟谷可能因营养不足反而加重其负担。
2. 肠道排毒
宿便清除：长期辟谷可能促进肠道蠕动和宿便排出，减少肠道内毒素（如腐败菌产生的废物）的积累。部分观点称宿便可达3-15公斤，但这一说法缺乏科学依据。
风险提示：过度辟谷可能导致肠道菌群失衡，反而引发便秘或腹泻。
3. 血液净化
脂肪代谢：辟谷后期（约第3-6天），身体转向燃烧脂肪供能，脂肪中储存的毒素（如重金属）可能随代谢产物排出，从而净化血液。
医学质疑：血液中的毒素通常通过肾脏和肝脏自然清除，辟谷的“净化”效果未被临床研究证实。
4. 淋巴系统与皮肤排毒
淋巴毒素：部分资料称辟谷可促进淋巴液循环，帮助清除45%的体内毒素，但具体机制未明确。
皮肤表现：辟谷后可能出现皮肤改善（如痘痘减少、色斑淡化），可能与代谢废物通过汗液排出有关，但也可能是脱水或营养不良的暂时现象。
5. 其他器官与全身性排毒
“自身融解”理论：辟谷支持者提出，身体会优先分解病变组织（如肿瘤、息肉）供能，但这一说法缺乏科学验证。
整体代谢调整：辟谷可能通过降低血糖、血压等指标，间接减少代谢负担，但需警惕低血糖、营养不良等风险。
注意事项与争议
科学观点：现代医学认为，人体通过肝肾、肠道、皮肤等自然排毒，无需外力干预。辟谷可能破坏代谢平衡，导致免疫力下降或器官损伤。
个体差异：排毒效果因人而异，部分人可能在短期内感到“身轻如燕”，实则为水分和肌肉流失。
综上，辟谷28天的排毒主张多源自传统养生理论，缺乏严谨科学支持。若尝试辟谷，建议短期进行并在专业指导下监控身体状况，避免健康风险。