辟谷从第八天到第十四天是进入深度代谢调整和身心修复的关键阶段，其作用主要体现在生理机能的进一步优化、排毒效果的深化以及潜在风险的增加。以下是综合多篇文献后的详细分析：
1. 代谢与排毒的深化
脂肪代谢增强：第八天后，身体进入深度脂肪燃烧阶段，尤其消耗内脏脂肪和面部脂肪垫（如苹果肌），使面部轮廓更清晰，但可能导致太阳穴凹陷等特征。
毒素清除：肠道和血液中的毒素持续排出，皮肤可能从短暂痤疮爆发转为更光滑的状态，但干性皮肤可能出现细纹，需配合滋阴润燥的食疗（如石斛麦冬茶）。
炎症指标下降：长期断食可降低体内炎症水平，对慢性疾病（如关节炎、高血压）有改善作用，但需监测营养缺乏风险。
2. 气血与能量供应的变化
气血运行调整：中医理论认为，此阶段脾的运化功能增强，气血可能更通畅，表现为肤色透亮、眼下青黑减淡；但若营养不足，可能出现面色苍白、颧骨突出的“形销”特征。
能量来源转换：身体完全依赖酮体供能，部分人报告精力充沛、思维清晰，甚至出现“天人合一”的感知提升，但需配合服气、等方法维持能量。
3. 心理与精神层面的影响
情绪波动与稳定：初期可能出现焦虑或嗜睡，后期因内啡肽释放可能进入平和状态，但长期辟谷者需警惕皮质醇升高导致的失眠。
认知功能变化：部分人感到头脑敏锐、灵感增强，可能与大脑切换到酮体供能有关，但缺乏科学数据支持。
4. 潜在风险与注意事项
营养不良与虚弱：长期辟谷可能导致电解质失衡（如低钠）、头晕、乏力，严重时需终止并渐进复食（如小米油、山药糊）。
消化系统适应：胃肠道活动减少，可能引发便秘或肠鸣，需通过腹部按摩或轻度运动缓解。
个体差异性：效果因人而异，体质弱者可能出现气血两虚，建议在专业指导下进行，避免盲目追求时长。
5. 复食准备与过渡
渐进式复食：第14天结束时需逐步恢复饮食，从流质（如黑芝麻糊）过渡到半流质，避免肠胃负担。
巩固效果：复食期配合太极、八段锦等运动，可帮助稳定代谢和气血。
辟谷8-14天的作用是双面的：既可能带来深度排毒、代谢改善和身心净化，也伴随营养缺乏和生理应激的风险。建议根据自身反应调整，优先关注安全性和科学性，而非单纯追求容貌或体重变化。