辟谷作为一种传统的养生方法，适合特定人群在科学指导下进行，但需严格区分适用与禁忌情况。以下是综合多篇专业资料整理的适合人群及注意事项：
一、适合辟谷的人群
1. 亚健康人群
表现：长期疲劳、虚弱、情绪波动、免疫力低下或代谢缓慢者。
作用：通过辟谷调节身体机能，改善亚健康状态。
2. 体重管理需求者
肥胖人士：通过短期限食减少热量摄入，辅助减重（研究显示7天辟谷平均减重3-5公斤）。
希望排毒养颜者：辟谷可能促进肠道清洁和皮肤状态改善。
3. 慢性病患者（需谨慎）
三高人群：高血压、高血脂、糖尿病患者，辟谷可能有助于短期指标调控，但需医生监督。
轻度胃病、肝病等：部分案例显示对消化系统慢性病有辅助调理作用，但需个体化评估。
4. 压力大、脑力劳动者
工作压力大、失眠、焦虑者，辟谷可能通过身心调节缓解症状。
5. 健康人群的养生尝试
无基础疾病、体质较好者，可通过短期辟谷提升代谢活力，但需循序渐进。
二、禁忌人群（绝对或相对不宜）
严重疾病患者：如晚期癌症、心脏病、肝肾衰竭、精神障碍、传染病等。
特殊生理状态者：孕妇、儿童（<20岁）、老年人（>70岁）及低血糖患者。
营养不良或瘦弱者：辟谷可能加剧能量消耗，导致虚弱。
三、关键注意事项
1. 科学方法：
避免绝食，可采用“服药-服气”结合的方式（如服用药饵或果蔬汁）减少饥饿感。
分阶段进行：准备期（减食）、辟谷期（限食）、复食期（逐步恢复饮食），复食不当易反弹或伤胃。
2. 专业指导：
需在医生或专业养生师指导下进行，尤其慢性病患者。
辟谷期间需监测血压、血糖等指标，出现头晕、乏力等不适立即停止。
3. 心理与行为准备：
前3天饥饿感最强，需通过服气、饮水（40℃温水）等方式缓解。
避免吸烟、饮酒、剧烈运动及食用刺激性食物（如柿子、香蕉、牛奶等）。
四、争议与风险提示
个体差异大：同研究显示，单纯辟谷组不良反应率高达65.7%，而结合服气法可降至29.2%。
非万能疗法：辟谷的减肥或排毒效果可能短期显著，但长期健康效益缺乏大规模临床验证。
综上，辟谷最适合健康或轻度亚健康人群作为短期调理手段，但必须结合科学方法并规避风险。尝试前建议充分评估自身条件，优先选择有循证支持的方案（如“隔日限食”等）。