1. 减脂效果
辟谷七天的减脂效果更显著。根据实验数据，7天完全禁食（仅饮水）平均可减重5.7公斤，且脂肪量持续减少，皮下脂肪下降明显，但内脏脂肪变化较小。而辟谷六天的减重效果可能略逊，因禁食的代谢转化（如酮体供能）在第三天左右才开始显著，第七天时脂肪动员更充分。
部分宣传称辟谷七天可减10-15斤，但实际效果因人而异，且需科学监测。
2. 身体反应
适应阶段差异：
前三天是代谢转换期，可能出现乏力、低血糖；第四天起身体进入酮症状态，能量来源转为脂肪，但部分人会出现心慌、头晕等反应。
辟谷七天时，第六天和第七天是身体深度适应期，此时饥饿感减轻但免疫力可能下降（如白细胞介素-7受体降低）。而六天辟谷在即将进入深度适应阶段时停止，可能避免部分不适，但也可能错过后续的代谢优化。
恢复期差异：辟谷七天后，恢复饮食3天内体重反弹较少（平均仍比初始低3.1公斤），脂肪量持续减少；六天辟谷的恢复数据暂无明确研究，但可能因未完全激发代谢潜力而反弹风险略高。
3. 健康效益的阶段性
关键时间点：研究表明，禁食的健康效益（如蛋白质组变化、疾病相关指标改善）需至少3天才能启动，第七天时效果更全面（如类风湿关节炎相关蛋白显著减少）。七天辟谷可能更利于系统性健康调整，而六天可能未完全覆盖这一周期。
道家观点：传统认为七天是“重启身体系统”的完整周期，可调整气血循环；六天则被视为“未完成”状态，效果可能打折扣。
4. 适用人群与风险
初学者建议：初次尝试者可从3天开始，逐步延长至七天，以避免强烈不适。
风险提示：长期禁食需警惕电解质紊乱、免疫力下降，尤其第六至七天可能出现低血糖或酮症酸中毒，需专业指导。
辟谷七天在减脂和健康调节上更具优势，但身体反应也更强烈；六天则相对温和，适合适应性练习。选择时需结合自身健康状况与目标，并优先在专业人士监督下进行。