1. 常规辟谷时长建议
初学者：建议从短期开始，如3天、7天，逐步适应。初次尝试者不宜超过7天，且需在专业指导下进行。
有经验者：可延长至21天或更长，但需根据身体反应调整。道教文献中记载的案例（如陈抟“服气辟谷历二十余年”）属于极端特例，普通人不宜模仿。
2. 极限时长的记录与风险
历史记载：古代文献提到个别修道者辟谷数年（如李先“服气绝粒数十年”），但这类案例多与服食药饵（如松子、灵芝等）和特殊修炼方法结合，非现代普通人所能企及。
现代实践：多数辟谷课程或养生机构推荐的极限时长为21-28天，超过此期限需严密监测身体状况，避免严重营养不良或器官损伤。
3. 影响时长的关键因素
方法差异：
全辟谷（仅饮水、服气）：通常不超过7-14天，需配合气功修炼。
半辟谷（少量果蔬、药饵）：可延长至21天，但仍需控制热量摄入。
个体条件：体能、气血状态、有无慢性疾病等均会影响耐受度。例如，糖尿病患者或低血压患者需谨慎。
4. 超长辟谷的注意事项
医学监测：长期辟谷需定期检查血糖、血压、电解质等指标，防止低血糖、酮症酸中毒等风险。
渐进回谷：辟谷结束后需用3倍于辟谷的时间逐步恢复饮食（如21天辟谷需63天回谷），避免肠胃损伤。
5. 科学研究的参考
动物实验：限制热量摄入可延长寿命，但人类研究多采用间歇性禁食（如每月5天模拟断食），而非长期完全断食。
健康风险：长期辟谷可能导致肌肉流失、免疫力下降，甚至猝死，需严格评估必要性。
辟谷最长可持续数周至数月，但普通人安全上限建议为21天，且需专业指导。超长期辟谷（如数月）仅适用于极少数修炼者，并需结合特殊方法（如服食药饵、深度练功）。现代更推荐短期或周期性辟谷（如每年1-2次，每次7天）以平衡养生效果与安全性。