辟谷是一种传统的养生方法，通过有节制地减少或暂停食物摄入，结合身心调节，以达到排毒、调理身体等目的。正确的辟谷方法需要科学规划，避免盲目断食导致健康风险。以下是综合多篇权威来源整理的辟谷正确步骤及核心要点：
一、辟谷前的准备阶段
1. 逐步减食
辟谷前1-2周逐渐减少食量，尤其是高脂肪、高糖和油腻食物，过渡到清淡饮食（如蔬菜、水果、粥类），让肠胃适应。
增加水分摄入，提前调整作息，保证充足睡眠。
2. 心理与身体评估
确认自身健康状况，患有糖尿病、心脏病、营养不良等疾病者不宜辟谷。
保持积极心态，避免因情绪波动影响辟谷效果。
1. 饮食控制
全辟谷：仅饮水（每日1500-2000ml温水或淡茶水），可少量添加蜂蜜或淡盐水。
半辟谷：可食用低糖水果（如苹果、猕猴桃）或坚果（如红枣、核桃），每次不超过100克。
2. 能量补充方法
服气法：通过深呼吸、吞咽空气缓解饥饿感，道家称为“食气”，需配合冥想或。
吞津法：吞咽唾液以补充津液，传统方法含枣核生津。
3. 适度活动与作息
选择轻柔运动（散步、瑜伽、太极拳），避免剧烈消耗。
早睡早起，晚上10点前结束活动，打坐或冥想以聚集能量。
4. 身体监测
记录体重、舌苔、排便等变化，出现头晕、心慌等持续不适需立即停止并就医。
正常反应包括口臭、小便发黄（排毒表现），无需过度担忧。
三、辟谷结束后的复食阶段
1. 渐进恢复饮食
复食需3-7天，从流食（米汤、蔬菜汤）开始，逐步过渡到半流质（稀粥）、软食，避免暴饮暴食。
高血糖或三高人群建议用粗粮替代精米面。
2. 禁忌与注意事项
复食期间禁油腻、辛辣及性生活，保持情绪稳定。
体重可能反弹，需通过合理饮食和运动维持效果。
四、辟谷的常见误区与警告
非绝食：辟谷需能量补充（如服气、饮水），完全断食易导致低血糖或器官损伤。
非万能疗法：减肥或治病需结合专业指导，不可替代医疗。
禁忌人群：孕妇、体弱者、精神病患者等严禁尝试。
辟谷的核心是“有序减少摄入+能量替代+身心调和”。初次尝试建议3-5天，并在有经验者指导下进行。正确的方法能促进排毒和代谢，但错误操作可能危害健康，需严格遵循步骤并关注身体信号。