一、身体层面的体验
1. 体重快速下降
多数辟谷者在短期内（3-7天）体重明显减轻，如营养师姚小谦3天减5斤，另一参与者7天减7斤。这主要源于水分、糖原和部分脂肪的消耗，但初期减重可能伴随肌肉流失。
代谢变化：辟谷后身体进入生酮状态（燃烧脂肪供能），部分人感到精神清晰，但可能伴随口臭（丙酮代谢产物）。
2. 消化系统调整
肠胃得到休息，排便减少甚至暂停，后期可能排出粘稠宿便。
饥饿感在初期强烈，后期逐渐适应，但可能出现低血糖、乏力或头晕。
3. 体能与健康反应
部分人感觉轻盈、精力集中，但体力下降，需避免剧烈运动。
长期辟谷可能导致营养不良、电解质紊乱或免疫力下降。
二、心理与精神体验
1. 情绪波动与平静感
初期可能焦虑、烦躁（尤其面对食物诱惑），后期因酮体作用产生类似“愉悦感”。
部分人描述心灵净化，如“杂念减少，更关注当下”。
2. 自我觉察增强
通过打坐、呼吸练习（如闭气吐纳），对身体需求和情绪变化更敏感。
辟谷被视作“深观机会”，帮助反思饮食习惯和生活方式。
三、方法与个体差异
1. 辟谷形式多样
全辟：仅饮水或蜂蜜水，挑战性较大。
半辟：允许少量坚果、蔬果，更适合新手。
服药辟谷：服用中药丸或代餐（如芝麻丸、红枣），减少饥饿感。
2. 时间与准备
短期（3-7天）较安全，长期需专业指导。
需提前“减食”适应，结束后逐步“复谷”（如从流食开始）。
四、争议与风险
1. 科学争议
哈佛研究指出，长期低碳水化合物饮食可能增加早逝风险，均衡饮食更健康。
极端辟谷可能导致酸中毒、骨质疏松等。
2. 非专业辟谷的危害
盲目断食易引发低血糖、晕厥，或诱发潜在疾病。
商业机构夸大效果，忽视个体差异。
五、建议与注意事项
1. 初次尝试者建议
从3天半辟开始，配合打坐、采气等方法。
选择春秋季进行，避免极端天气影响。
2. 必要保障措施
监测尿酮、血压等指标，及时补充电解质。
在专业人士（如中医或营养师）指导下进行。
辟谷的体验是身心双重的，既有短期减重、排毒的成就感，也可能伴随风险和深层心理变化。其效果因人而异，需结合科学认知和个体健康状况谨慎选择。若以养生为目的，更推荐间歇性断食或均衡饮食调整。