辟谷是一种通过限制或调整饮食以达到养生、排毒或减肥目的的传统方法，但若操作不当可能存在安全隐患。以下是辟谷期间需特别注意的安全事项，综合了多个权威来源的建议：
一、身体评估与专业指导
1. 体质适配性
并非所有人都适合辟谷，尤其是有严重慢性病（如糖尿病、心脏病）、低血糖、营养不良、孕妇或体弱者，需在专业医师评估后进行。
初次尝试者建议从“半辟”（少量进食坚果、水果）开始，逐步过渡到更高层次。
2. 专业监护
长期或严格辟谷（如全辟、近全辟）需在专业机构或指导师监督下进行，避免电解质紊乱、低血糖等风险。
中山七院发布的《中医禁食疗法专家共识》强调，住院辟谷需分缓冲期、禁食期、恢复期三阶段，并实时监测心电、肝肾功能等指标。
二、饮食与营养管理
1. 渐进调整与补充
初级辟谷者可适量饮用蜂蜜水、红枣黄芪水（低血糖者必备），或少量坚果（如核桃、红枣）维持体能。
避免突然断食，可提前1-2周减少食量，让身体适应。
2. 严格禁忌
绝对禁止：酒精（直接入血危害大）、咖啡、浓茶、辛辣食物（如葱蒜）、高糖食物（如香蕉、柿子）。
慎用：牛奶、豆浆可能刺激肠胃；生冷水果需根据体质选择。
三、运动与日常活动
1. 避免剧烈运动
辟谷期间能量摄入不足，剧烈运动易导致晕厥或肌肉损伤，建议以散步、打坐、轻柔体操为主。
下蹲后需缓慢起身，防止体位性低血压。
2. 生活习惯调整
禁止桑拿、长时间泡澡（毛孔张开易虚脱），避免使用护发素/化妆品（化学物质吸收增加）。
保证充足睡眠，避免熬夜或情绪波动。
四、常见反应与应急处理
1. 正常排毒现象
口臭、舌苔厚、皮肤异味、尿液深黄或腹泻（如柏油状便）属排毒反应，无需用药。
若出现严重头晕、心悸、呕吐，需立即停止辟谷并就医。
2. 气冲病灶反应
隐性疾病可能暂时加重（如关节痛、头痛），需密切观察并与指导师沟通。
五、复食期的关键安全措施
1. 循序渐进恢复饮食
复食期需比辟谷期更长（如7天辟谷需至少12天复食），从流质（米汤、蔬菜汁）逐步过渡到半流质（粥、烂面条）。
禁忌暴饮暴食，复食初期避免荤腥、高盐高糖食物。
2. 监测反弹与健康指标
复食后体重可能小幅反弹，需通过饮食结构调整（如少食多餐）稳定代谢。
六、心理与情绪管理
保持心态平和，避免因体重波动焦虑；可结合冥想、呼吸法（如服气辟谷法）缓解饥饿感。
若出现情绪抑郁或暴食倾向，应及时终止辟谷。
安全辟谷的核心在于个体化方案和风险控制。建议参考最新发布的《中医禁食疗法专家共识》，结合传统经验与现代医学监测，避免盲目模仿或极端断食。