辟谷是一种源自中国古代道家的养生修行行为，主要通过阶段性减少或停止食物摄入，以调整身体状态、净化身心或追求精神提升。其行为类型可从以下几个角度分类：
1. 按饮食控制程度划分
全辟谷：完全停止进食固体食物，仅饮水或少量蜂蜜等流质，旨在彻底让消化系统休息。例如马王堆汉墓帛书记载的“却谷食气”方法。
半辟谷（服药辟谷）：摄入少量坚果、药饵（如茯苓、黄精等）或代餐丸，替代常规饮食。这是道教辟谷的主流形式，强调“以药代谷”。
服气辟谷：通过呼吸吐纳（如“吹呴”法）获取能量，认为“气”可替代食物。多见于道家修行，如《庄子》描述的“吸风饮露”。
2. 按目的与功能划分
养生保健型：短期辟谷以排毒、减重或改善代谢，如现代“中医禁食疗法”通过7天周期调节肥胖和糖尿病。
修行修炼型：道家追求“气满不思食”，通过长期辟谷提升精神境界，如葛洪记载的“断谷人三年二年者多，皆身轻色好”。
医疗辅助型：古代医家用于辅助治疗肠胃疾病或肥胖，如《太平经》提及辟谷可“助国家养民”。
3. 按实践形式划分
传统宗教辟谷：带有道教或佛教色彩，如服符水、配合存神等仪式。
现代科学化辟谷：如中山七院的“中医禁食疗法”，结合中药和左旋肉碱注射，避免传统辟谷的副作用。
民间自发辟谷：个人尝试短期断食，如“轻断食”或线上辟谷营，但风险较高。
4. 注意事项与争议
科学争议：部分极端辟谷（如长期绝食）被医学界质疑，可能引发电解质紊乱或器官损伤。
适应人群：营养不良、孕妇、儿童等群体不宜；需在专业指导下进行，如《中医禁食疗法专家共识》强调医疗监护。
综上，辟谷的行为类型多样，但其核心是通过饮食调控实现身心调整。现代实践中，科学化、适度化的辟谷更受推崇，而极端方式已被医学警示。