辟谷减肥法（包括“微第辟谷”等变体）通过极端限制饮食或断食来减肥，但科学研究表明，这种方式可能对身体造成多方面的损害，具体危害及科学分析如下：
1. 肌肉流失与代谢下降
辟谷期间，身体因热量摄入不足会分解肌肉供能，导致肌肉量显著减少。实验数据显示，一周辟谷可减重3-7公斤，但肌肉流失比例高于脂肪消耗，进而降低基础代谢率，增加复胖风险。
肌肉流失还可能影响心脏、肾脏等器官功能，加速衰老。
2. 营养失衡与生理功能紊乱
长期辟谷会导致蛋白质、维生素、矿物质等营养素缺乏，引发贫血、低血糖、低血压等问题。女性可能出现月经不调或闭经。
胃酸持续分泌却无食物消化，易诱发胃炎、胃溃疡；肠道菌群失衡还可能加重便秘。
3. 免疫力下降与内分泌失调
超过24小时的断食会抑制甲状腺功能，降低代谢率和免疫力，增加感染风险。
长期饥饿状态可能引发皮质醇（压力激素）升高，导致情绪焦虑、失眠等心理问题。
4. 反弹与代谢适应
辟谷后恢复饮食时，身体因“饥饿记忆”会加速储存脂肪，导致体重反弹甚至超过原体重。
基础代谢率下降后，即使恢复饮食也可能更难消耗热量，形成“易胖体质”。
5. 极端案例与潜在风险
部分辟谷者出现尿酸飙升（高达900 μmol/L）、酮症酸中毒（严重时可致命）等急性症状。
癌症患者或营养不良者若尝试辟谷，可能加重病情。
科学替代方案
专家建议采用以下健康减脂方式：
均衡饮食：控制总热量但保证营养，优先摄入优质蛋白（如瘦肉、豆类）和膳食纤维。
间歇性轻断食：如16:8断食法（每日8小时内进食），需在专业指导下进行，避免完全禁食。
运动结合：力量训练可减少肌肉流失，提高代谢效率。
辟谷减肥法短期内可能减重，但长期危害显著，尤其是肌肉流失、代谢损伤和免疫力下降等问题。世界卫生组织（WHO）推荐的安全减重速度为每周0.5-1公斤，远超此速度的减肥方法往往不可持续且有害健康。如需尝试特殊饮食法，务必在医生或营养师监督下进行。