辟谷期间，身体会随着禁食时间的推移经历一系列变化，这些变化涉及代谢、生理机能、精神状态等多个方面。以下是基于科学研究和传统经验的每日身体变化总结，按时间阶段划分：
阶段一：适应期（第1-3天）
1. 第1-2天：能量转换初期
饥饿感与疲劳：身体从葡萄糖供能转向分解肝糖原，可能出现饥饿、头晕、乏力，部分人会有情绪波动（如易怒或焦虑）。
血糖下降：血浆葡萄糖浓度降低，脂肪酸开始上升，为脂肪代谢做准备。
口臭与舌苔增厚：因毒素通过口腔和皮肤排出，可能出现口臭、舌苔白厚，甚至体臭。
2. 第3天：代谢转折点
酮体生成：肝脏开始大量分解脂肪产生酮体（如3-羟基丁酸），替代葡萄糖成为主要能量来源，饥饿感减轻。
蛋白质组变化：科学研究显示，系统性健康益处（如炎症减少、代谢改善）通常在禁食3天后显现。
阶段二：脂肪燃烧期（第4-7天）
1. 第4-6天：深度代谢调整
体重显著下降：平均每天减重0.5-1kg，主要消耗脂肪，但可能伴随少量肌肉流失。
皮肤与排毒：皮肤可能变油或发痒，毒素通过毛孔排出；部分人出现黑便或宿便，为肠道清理信号。
感官敏感度提升：听觉、嗅觉、视力可能变得更敏锐（需个体差异）。
2. 第7天：身心状态改善
精力恢复：适应酮供能后，部分人感到头脑清醒、情绪愉悦，甚至灵感增多。
免疫系统变化：白细胞数量增加，可能增强免疫力，但长期禁食也可能暂时降低某些免疫蛋白（如IL7R）。
注意事项与个体差异
1. 风险提示：
初期可能出现低血糖、头晕、乏力，需密切观察；长期辟谷可能导致营养不良或电解质紊乱。
特殊人群（如孕妇、慢性病患者）不宜尝试，需专业指导。
2. 复食关键：
辟谷后需逐步恢复饮食，从流质食物（如粥、果汁）开始，避免肠胃负担。