辟谷15天后，复食是恢复饮食的关键阶段，需遵循循序渐进的原则，以保护肠胃并巩固辟谷效果。以下是具体方法和注意事项，综合了多个来源的建议：
一、复食时间安排
根据辟谷时长，复食期通常需7天或更长（15天辟谷建议复食7-10天）。复食阶段分为：
1. 前3天：流质食物为主，如米汤、小米粥、蔬菜汤，少量多餐（每次半碗）。
2. 第4-6天：半流质过渡，如烂面条、软粥，可加入少量易消化的蔬菜（如大白菜）和水果。
3. 第7天及之后：逐步引入软米饭、蒸蛋、豆腐等，10天后可少量添加鱼肉，但仍需避免油腻和辛辣。
二、饮食要点
1. 从少到多：首日进食量控制在平时1/3，逐渐增加。
2. 从软到硬：优先选择米汤→粥→软面条→米饭的顺序。
3. 避免刺激性食物：包括荤腥、辛辣、生冷、高盐高糖及加工食品，前7天禁食肉类、蛋类（除蛋花）和乳制品。
4. 补充水分：小口慢饮温水或柠檬蜂蜜水，避免大量饮水加重肠胃负担。
三、注意事项
1. 监测身体反应：如出现腹胀、头晕等不适，需减少食量或退回上一阶段饮食。
2. 控制进食速度：细嚼慢咽，避免暴饮暴食。
3. 避免剧烈运动：复食期间以静养为主，逐步恢复轻度活动。
4. 禁欲与作息：复食期间禁止性生活，保持早睡，避免熬夜。
四、推荐食谱（7天参考）
五、科学依据
辟谷后胃液分泌减少，肠道黏膜修复中，突然进食硬食或过量会导致胃损伤。复食期的渐进式饮食可帮助身体重新激活消化酶分泌，避免反弹和健康风险。
提示：若辟谷期间出现严重不适（如持续头晕、呕吐），建议立即就医并提前终止辟谷。复食后体重可能回升，需通过健康饮食和运动调节。