辟谷（即断食或限制食物摄入）是一种传统的养生方法，其好处和坏处已在现代研究和实践中得到广泛讨论。以下是综合多个来源的
辟谷的好处
1. 排毒净化
辟谷期间，身体会清除累积的毒素，消化系统得到休息，肝脏和肾脏的负担减轻，有助于自我净化。
2. 体重管理
通过减少食物摄入，身体消耗储存的脂肪供能，短期内可快速减重，尤其适合超重或肥胖人群。
3. 改善消化功能
辟谷让长期超负荷工作的消化系统休息，有助于修复胃肠黏膜，缓解消化不良等问题。
4. 增强免疫力
适度断食可能激活身体的自我修复机制，提高白细胞活性，增强免疫系统功能。
5. 精神层面提升
部分人在辟谷期间体验到精神更清晰、情绪更稳定，甚至缓解焦虑和压力。
6. 调节代谢指标
研究表明，辟谷可能改善血糖、血脂和胆固醇水平，对代谢综合征患者有一定益处。
7. 潜在疾病辅助治疗
一些实验发现，长期禁食（如7天）可能通过蛋白质组变化改善类风湿关节炎、心脏病等疾病。
辟谷的坏处
1. 营养不良
长期辟谷可能导致蛋白质、维生素和矿物质缺乏，引发贫血、免疫力下降等问题。
2. 身体虚弱与代谢紊乱
辟谷可能引发体力下降、代谢减慢（如基础代谢率降低），恢复饮食后易反弹增重。
3. 电解质失衡与健康风险
严格断食可能导致低血糖、心律失常、肌肉无力等，尤其对糖尿病患者或体质弱者风险更高。
4. 心理问题
饥饿感和食物限制可能引发焦虑、抑郁或饮食障碍。
5. 胃肠功能紊乱
突然改变饮食习惯可能导致胃痛、便秘或腹泻，长期可能损害胃肠健康。
注意事项
辟谷的利弊取决于方法、时长和个体健康状况。合理运用可能带来健康益处，但错误操作风险显著，需谨慎对待。