1. 减重幅度
案例数据：一名体重143公斤（316磅）的外国男性进行30天只喝水的实验，最终减至121公斤（268磅），共减重22公斤（约48.5斤）。但需注意，其初始基数较大，减重速度可能更快。
一般范围：普通人短期（如半个月）仅喝水可能减重5-10斤，但主要流失的是水分和肌肉，而非脂肪。30天的极端辟谷可能导致更大幅度的体重下降，但具体数值受基础体重、代谢率等因素影响。
2. 减重原理与副作用
短期机制：初期体重下降主要因糖原消耗（伴随水分流失）和肌肉分解，后期脂肪参与供能但效率有限。
健康风险：
营养不良：缺乏蛋白质、维生素等，导致脱发、皮肤问题、器官损伤。
代谢紊乱：基础代谢率下降，恢复饮食后易反弹（如案例中反弹28公斤）。
心理影响：饥饿应激可能引发暴食、情绪暴躁甚至抑郁。
3. 科学替代方案
间歇性断食：如168断食法（16小时禁食、8小时进食），可促进脂肪燃烧且更可持续。
极低热量饮食（VLCD）：需专业指导，每日摄入约800大卡，短期可能减重6-10公斤，但需配合营养均衡。
饮食与运动结合：控制总热量、增加蔬果和优质蛋白，搭配有氧与力量训练，避免肌肉流失。
4. 注意事项
禁忌人群：糖尿病患者、孕妇、营养不良者等严禁极端辟谷。
反弹风险：极端节食后身体会优先储存脂肪，反弹后体脂率可能更高。
30天只喝水可能减重10-50斤（取决于初始体重），但代价是健康损害和反弹风险。科学减重应优先考虑可持续的方法，如调整饮食结构、合理运动，并在专业人士指导下进行。