辟谷期间体重不下降（即“不掉称”）可能由多种原因引起，需结合个体情况和辟谷方式具体分析。以下是常见原因及对应的解决方法，综合了多个权威来源的信息：
一、主要原因分析
1. 生理期或内分泌失调
女性生理期：激素波动导致水钠潴留，体重暂时停滞甚至上升，经期结束后会恢复。
内分泌紊乱：如甲状腺功能异常、多囊卵巢综合征等，可能影响脂肪代谢，需先调理内分泌。
2. 代谢适应性调整
基础代谢率下降：长期低能量摄入会触发身体的“节能模式”，减少热量消耗。
糖原与水分变化：初期体重下降多为糖原和水分流失，后续脂肪燃烧的体重变化较慢（每消耗100克脂肪需720千卡热量差）。
3. 饮食与排便问题
偷食或饮食不合理：摄入高热量食物（如甜食、油脂）或过量蛋白质，可能抵消热量缺口。
便秘或排便不畅：代谢废物滞留体内影响体重变化，需促进肠道蠕动。
4. 肌肉流失与水分滞留
肌肉分解供能：辟谷中缺乏蛋白质补充时，身体可能分解肌肉而非脂肪，导致体重下降不明显。
电解质失衡：饮水不足或缺乏矿物质（如钾、镁）可能导致水分滞留。
5. 个体差异与运动不足
基因与体质：部分人对禁食的代谢反应较慢。
缺乏运动：运动量不足时，脂肪燃烧效率降低。
二、解决方案
1. 调整辟谷方式
短期辟谷（3天以上）：研究表明，脂肪代谢通常在禁食3天后才显著启动，可适当延长辟谷时间。
补充电解质与水分：饮用淡盐水或含钾、镁的蔬果汁（如菠菜汁、椰子水），避免水分滞留。
2. 优化饮食与营养
控制偷食行为：避免高糖、高脂食物，若需进食，选择低热量高纤维食物（如燕麦、蔬菜）。
补充优质蛋白：如鸡蛋、豆类，防止肌肉流失（建议每日蛋白质摄入量≥体重kg×1克）。
3. 促进代谢与排便
适度运动：快走、瑜伽等低强度运动可提升代谢率。
膳食纤维与益生菌：如糙米、红薯、酸奶，改善肠道功能。
4. 心理与生理调节
保持心态平和：压力会升高皮质醇，阻碍脂肪分解。
避免过度运动：剧烈运动可能加剧肌肉分解或疲劳。
5. 医学与专业指导
排查病理因素：如胰岛素抵抗、甲状腺问题等，需就医检查。
渐进式复食：辟谷后从流食逐步过渡到正常饮食，避免反弹。
三、注意事项
辟谷并非适合所有人：糖尿病患者、孕妇、体弱者等需谨慎，可能引发酮酸中毒或低血糖。
长期效果依赖习惯：复食后需保持均衡饮食和运动，否则易反弹。
若持续不掉称，建议结合体检结果调整方案，或咨询营养师/医生制定个性化计划。