1. 体重变化
短期减重明显：辟谷初期（前3-5天）体重下降较快，主要流失的是水分和少量脂肪。根据案例，15天可能减重5-10斤（约2.5-5公斤），但个体差异较大。
反弹风险高：若复食阶段未严格控制饮食，体重可能快速反弹，甚至超过辟谷前水平。这是因为长期饥饿后身体会增强吸收能力，且大脑对食物的渴望增加。
2. 健康影响
潜在益处：短期辟谷可能改善代谢指标，如降低血糖、血脂，促进身体排毒。部分研究提到禁食可激活细胞修复机制（如自噬），延缓衰老。
健康风险：
营养不良：长期不摄入五谷和蛋白质可能导致乏力、免疫力下降，甚至器官功能受损。
低血糖与不适：头晕、疲劳、胃痛是常见副作用，尤其不适合糖尿病患者或体质虚弱者。
心理压力：持续饥饿感可能引发情绪波动或暴食倾向。
3. 科学替代方案
轻断食（间歇性禁食）：如“16:8”或“5:2”模式，既能减重（每周约1-2斤）又更安全，且对代谢和寿命的益处有更多科学支持。
热量限制（CR）：减少每日热量摄入10%-40%，可长期维持，避免极端断食的副作用。
4. 注意事项
专业指导必要：若尝试辟谷，需在医生或营养师监督下进行，避免盲目断食。
复食关键性：辟谷后需逐步恢复饮食（如从流食开始），否则易引发消化系统问题。
不适合人群：孕妇、儿童、慢性病患者及营养不良者禁止尝试。
辟谷15天可能带来短期减重，但健康风险显著，且效果难以维持。更推荐科学饮食控制与运动结合的方式。若坚持辟谷，务必短期操作并严格管理复食阶段。