辟谷是一种通过控制饮食来调节身心的传统养生方法，正确的技巧可以帮助减少不适并提升效果。以下是综合多个权威来源整理的辟谷关键技巧和注意事项：
一、心理与认知准备
1. 正确认识辟谷
辟谷不是简单的绝食，而是通过调整饮食和呼吸（如服气、冥想）来减少对食物的依赖。
需做好应对饥饿感、情绪波动（如焦虑、易怒）的准备，可通过冥想、深呼吸调节心态。
2. 专业指导
初次辟谷建议在专业老师指导下进行，避免因方法不当导致低血糖、乏力等风险。
二、生理与饮食调整
1. 渐进式减食
辟谷前3-5天逐渐减少食量，以流食（米汤、豆浆）、低糖水果（苹果、香蕉）为主，让肠胃适应。
避免高脂肪、高盐食物，酒。
2. 辟谷期间的饮食选择
全辟谷：仅饮水或少量服气（需专业指导）。
半辟谷：可摄入少量水果（如苹果、火龙果）、蔬菜（如南瓜、山药）或蜂蜜水，每日总量不超过1.5斤。
禁食清单：谷物、肉类、油盐糖茶、坚果及刺激性饮品（咖啡、酒精）。
3. 水分补充
每天至少喝8杯温水，可加少量海盐平衡电解质，避免冷水或含糖饮料。
三、生活习惯与运动
1. 作息规律
保证充足睡眠，避免熬夜，有助于身体修复。
2. 适度运动
选择散步、瑜伽等轻度活动，避免剧烈运动或重体力劳动。
3. 禁忌行为
辟谷期间禁止性生活、泡脚、汗蒸、使用护肤品/化妆品。
四、时间控制与身体监测
1. 初次尝试
建议从1天开始，适应后可延长至3-7天，长期辟谷需分阶段（如每年春秋季，每次21天）。
2. 关注身体信号
出现头晕、乏力、低血糖等症状应立即停止，并就医检查。
每日记录体重、排便情况（辟谷后3-7天排便属正常）。
五、复食（开谷）技巧
1. 渐进恢复饮食
复食时间应为辟谷时长的2-3倍（如辟谷7天，复食需14-21天）。
初期以米汤、蔬菜汤为主，逐步增加软烂食物（如小米粥、面条），避免油腻和暴食。
2. 复食食谱示例
第1-3天：米汤+白菜胡萝卜丝；第4-7天：稠粥+豆腐；第8天后可少量添加蛋类。
六、不适合人群
孕妇、儿童、糖尿病患者、严重心脑血管疾病患者、身体虚弱者不宜辟谷。
关键提醒
切勿盲目追求效果：辟谷效果因人而异，需根据体质调整，避免强行长期断食。
结合现代医学：辟谷前建议体检，过程中监测血糖、血压等指标。