1. 读音： bì gǔ
辟 (bì)： 第四声。这里读作“bì”，而不是常见的“pì”（如开辟）或“pī”（如辟邪）。
谷 (gǔ)： 第三声。
2. 意思：
字面意思： “辟”通“避”，意为避开、避开。“谷”指五谷杂粮（粮食）。所以字面意思是 “避开五谷” 或 “不食五谷”。
实际含义： 辟谷是中国古代道教发展出来的一种养生和修行方法。其核心思想是：
在一定时间内（短则几天，长则数周乃至更久）不吃五谷主食，甚至可能完全不吃固体食物（完全辟谷）。
通过服气（也称“食气”或“吞气”）、饮水、或者食用少量特定食物（如坚果、药饵、蔬果汁等，称为半辟谷），有时配合导引、吐纳等功法来维持生命活动和能量。
目的：
认为五谷在人体内会产生“浊气”或“渣滓”，不利于长生。
让消化系统得到休息和清理（类似现代的“断食”理念）。
通过减少饮食欲望来修炼心性，达到清心寡欲的状态。
追求祛病、健身、延年益寿，甚至达到“长生不老”的境界（在道教修炼中）。
被视为通往更高层次修炼（如成仙）的基础步骤之一。
起源与历史： 辟谷的理论和实践可以追溯到先秦时期（如《庄子》中就有“却谷食气”的记载），在汉代马王堆汉墓出土的帛书中也有关于“却谷”、“食气”的专门论述，后来被道教继承和发展。
总结来说：
“辟谷”读作 `bì gǔ`。
意思是：一种源于道家、通过不食或少食五谷杂粮（主食），主要依靠食气、饮水或特定饮食来清理身体、修炼身心、追求延年益寿的养生或修行方法。
需要注意：
现代很多人在尝试辟谷，但其效果和安全性存在争议。
作为一种需要长时间禁食或严格限制饮食的方法，存在一定风险（如营养不良、电解质紊乱、低血糖等）。
如果想尝试，务必在有经验的专业人士指导下进行，并根据自身情况（健康状况、体质等）谨慎选择方式和时长。