辟谷期间的食物选择需根据辟谷类型（全辟、半辟等）和个人体质谨慎安排，核心原则是清淡、易消化、低热量，避免加重肠胃负担。以下是不同辟谷程度下的饮食建议及注意事项：
一、按辟谷程度分类的饮食建议
1. 全辟（仅饮水）
允许摄入：温开水、淡盐水（维持电解质平衡）。
禁忌：任何固体食物、含糖饮品、茶、咖啡等。
适用人群：有经验者或专业指导下进行，新手慎选。
2. 半辟（可饮水+少量低热量食物）
推荐食物：
干果类：红枣（每日≤3颗，含核生津）、核桃、杏仁（少量，补气润肠）。
流质类：蔬果汁（苹果、胡萝卜汁，无糖）、米汤、蔬菜清汤（无油盐）。
极简主食：燕麦粥、小米粥、蒸南瓜/山药（少量）。
禁忌：高脂坚果（如腰果）、高糖水果（荔枝、芒果）。
3. 近半辟（可吃蔬果+少量素食）
推荐食物：
蔬果类：黄瓜、西红柿、菠菜、苹果、蓝莓（低糖优先）。
蛋白质补充：豆腐、少量蒸鱼（辟谷后期酌情添加）。
禁忌：肉类、油炸食品、精加工食物。
⚠️ 二、通用禁忌与注意事项
1. 绝对避免的食物：
荤腥（肉、蛋、奶）、辛辣调料、油腻食物；
含糖饮料、酒精、咖啡因饮品（加重代谢负担）；
精加工零食（饼干、巧克力等）。
2. 营养与安全要点：
水分补充：每日饮水2000–3000毫升，可加柠檬片或薄荷叶调味。
饥饿调控：若饥饿感强烈，可服用芝麻丸（每日1–2粒）或淡酱油水（5ml酱油+150ml水）缓解。
体质差异：体弱者优先选半辟，避免空腹引发低血糖；糖尿病患者慎用果汁。
专业指导：初次辟谷建议在导师监督下进行，避免盲目断食。
三、辟谷结束后的复食关键
辟谷后的复食阶段（通常与辟谷天数相同）直接关乎健康，需严格遵循：
复食初期（1–3天）：以米汤、蔬菜汤为主，每餐半碗，分6–7次进食。
复食中期（4–6天）：逐步添加烂面条、蒸蔬菜，仍忌油盐。
复食后期（7天后）：恢复软米饭、清淡炒青菜，持续控制食量（六七分饱）。
复食禁忌：两周内禁烟酒、荤腥、辛辣，避免暴饮暴食；盐分摄入需逐步增加，防肾脏负担。
总结
辟谷期间饮食的核心是减少代谢负担，激活身体自愈力。新手建议从“半辟”开始，以红枣、蔬果汁、米汤为主，严格规避油腻与加工食品。辟谷需结合个人健康状况量力而行，若出现头晕、持续乏力等不适，应立即停止并就医。复食阶段比辟谷更需谨慎，循序渐进是避免肠胃损伤的关键。