以下是详细说明：
1. 读音依据：
根据《现代汉语词典》（第7版）等权威工具书，“辟谷”一词的注音是 bìgǔ。
在普通话规范读音中，它被明确规定读作 bì。
2. 词义理解：
“辟”在这里的意思是 避开、排除、摒弃。
“谷”指的是 五谷粮食。
“辟谷”的字面意思就是 避开五谷（不食五谷）。这是一种源自中国道家的传统养生方法或修行手段，指在一段时间内不吃主食（谷物），通过特定的呼吸、导引等方法，辅以饮水或少量其他食物（如坚果、水果、草药汁等），以达到清理身体、修炼身心的目的。
3. 为什么容易读错？
“辟”字本身是个多音字，最常见的读音是 pì（如：开辟、辟谣、精辟、辟邪）。
也有 bì 音（如：复辟、辟易、辟谷）。
由于日常生活中 pì 音的使用频率远高于 bì 音，很多人看到“辟”字会下意识地读成 pì，从而把“辟谷”误读成 pìgǔ。
“避”字（bì）与“辟”在字形和“避开”这个含义上有一定关联，也容易让人联想到 bì 这个音。
4. 避免混淆：
辟谷 (bìgǔ)：指道家修炼术，不吃五谷。
辟邪 (pì xié)：指驱除邪恶或不祥。
避谷 (bì gǔ)：这不是一个标准词汇组合，但“避”本身也是“避开”的意思。如果有人读错或写错成“避谷”，其想表达的意思其实和“辟谷”是一致的，但规范的写法和读音仍是 辟谷 (bìgǔ)。
记住，“辟谷”作为一个特定的道教养生术语，其唯一规范的普通话读音是 bìgǔ。下次看到或用到这个词时，请读作 bì（第四声）。