感冒期间，人体免疫系统处于高度活跃状态，需要充足的能量和营养支持。辟谷（即断食或极低热量摄入）会直接导致营养供给不足，尤其是蛋白质、维生素C、D及锌等关键免疫相关营养素的缺乏。研究表明，免疫细胞如T细胞、B细胞的生成与功能高度依赖葡萄糖和氨基酸，而辟谷可能抑制免疫应答，延长病毒清除时间。例如，临床数据指出，断食期间免疫细胞活性下降，炎症因子如IL-6和TNF-α的调控失衡，可能加重感冒症状。
辟谷引发的代谢压力可能削弱黏膜屏障功能。呼吸道和消化道的黏膜是抵御病原体的第一道防线，其完整性依赖持续的蛋白质和脂肪摄入。断食导致的黏膜细胞更新减缓，可能增加继发细菌感染的风险。意大利学者在《免疫学前沿》中的实验也表明，短期断食虽能诱导轻度自噬，但长期断食会显著降低白细胞计数，不利于感染恢复。
二、能量代谢与病程恢复的平衡
感冒时，人体基础代谢率上升约10%-20%，能量需求增加以支持免疫活动和体温调节。辟谷状态下，机体被迫分解肌肉蛋白和脂肪供能，产生大量酮体。尽管酮体可为大脑提供替代能源，但其代谢副产物可能加重疲劳感和酸中毒风险，尤其对已有发热症状的患者不利。例如，哈佛医学院的研究指出，断食期间肝糖原耗竭后，脂肪酸氧化产生的酮体浓度升高，可能抑制免疫细胞对病毒的吞噬作用。
营养不足可能延缓组织修复。感冒伴随的炎症反应会消耗大量抗氧化物质（如维生素C、E），而辟谷进一步减少这些营养的摄入，导致氧化应激加剧。日本学者曾对比两组感冒患者，发现正常饮食组症状缓解时间比辟谷组缩短2-3天，这与抗氧化剂的补充密切相关。
三、科学争议与个体差异的影响
尽管主流医学反对感冒期间辟谷，仍有少数研究提出不同观点。例如，美国《Cell》期刊的动物实验显示，短期断食（24小时内）可能通过激活细胞自噬机制清除受损细胞，但该结论仅限于无并发症的轻度感冒。人类临床试验尚未证实这一效果。耶鲁大学团队发现，断食期间产生的β-羟基丁酸（BHB）虽能抑制炎症因子，但其浓度需达到极高水平，普通辟谷难以实现。
个体差异也是关键变量。年轻、健康人群可能对辟谷的耐受性较强，但儿童、老年人或慢性病患者则风险显著增加。例如，糖尿病患者辟谷易引发低血糖，而感冒本身已加剧代谢紊乱。中医典籍《伤寒论》亦强调“正气存内，邪不可干”，认为感冒恢复需以“扶正”为先，而非强行断食。
四、替代方案与科学建议
相较于辟谷，感冒期间更建议采用针对性营养策略。例如，增加富含维生素C的柑橘类水果和深绿色蔬菜，补充优质蛋白如鱼类、豆类以支持抗体合成。韩国一项针对300名流感患者的研究表明，每日摄入60克蛋白质的患者康复速度比低蛋白组快40%。
对于希望尝试轻断食的人群，可考虑改良方案。例如，采用“半断食”模式，在6-8小时内摄入均衡饮食（如粥类、果蔬汁），其余时间禁食，既能减少代谢负担，又避免营养缺乏。但此类方法需在医生指导下进行，且不适用于高热或严重感染者。
综合现有证据，感冒期间辟谷弊大于利。其抑制免疫、加剧代谢紊乱的风险远高于潜在的抗炎收益。未来研究需进一步明确短期断食的适用场景，例如特定病毒感染早期或与抗病物的协同效应。当前，医学界共识仍强调：感冒治疗应以充足营养、适度休息及科学用药为核心，盲目辟谷可能适得其反。对于追求自然疗法的人群，建议选择温和的饮食调整（如低脂流质饮食）而非极端断食，以实现安全与健康的平衡。