拼音：根据多个来源的权威解释，“辟谷”的正确发音为 bì gǔ（ㄅㄧˋ ㄍㄨˇ），其中“辟”读第四声，而非常见的“pì”音。
词义：
本义为道家修炼方式，指通过禁食五谷杂粮（主食），辅以蔬果、草药或“服气”（吸收自然能量）来调节身心，追求健康或成仙。
现代常引申为一种断食或低热量饮食的养生、减肥方法。
二、辟谷背后的“禁食减肥幻想”
传统宣传中，辟谷常被赋予以下“神奇效果”：
1. 快速减重：宣称通过断食可快速排出毒素、燃烧脂肪，短期内体重显著下降（如用户分享案例中提到“7天减11斤”）。
2. 治疗疾病：声称可改善糖尿病、关节炎、癌症等，甚至“开发潜能”。
3. 延缓衰老：通过“清洁肠道”“激活细胞”达到长寿目的。
但这些说法存在 科学争议：
体重反弹：短期体重下降主要因水分和肌肉流失，而非脂肪消耗；复食后易反弹。
缺乏医学证据：辟谷对慢性病的疗效未获广泛医学认可，盲目断食可能加重代谢紊乱。
健康风险：长期禁食可能导致营养不良、免疫力下降、器官损伤，甚至猝死（尤其对孕妇、青少年、糖尿病患者等群体）。
三、科学视角下的辟谷真相
1. 短期代谢变化：
禁食3天后，人体转为脂代谢供能，体重下降；但内脏脂肪减少有限，且可能伴随肌肉流失。
研究显示，7天禁食可使体重平均减少5.7公斤，但需结合后续饮食控制维持效果。
2. 潜在益处（需谨慎对待）：
改善代谢指标：短期断食可能短暂降低血糖、血脂，但需专业指导。
调节肠胃功能：适量间歇性禁食（如每月1天）或有益肠道健康。
3. 科学辟谷原则：
循序渐进：初次尝试建议3-5天，逐步适应。
补充水分与电解质：每日饮水至少800ml，避免脱水。
专业指导：需在医生或营养师监督下进行，监测身体反应。
合理复食：结束后从流食逐步过渡，避免暴饮暴食。
四、辟谷的适用人群与禁忌
适合人群：健康成年人短期尝试（减肥或调节代谢），需无基础疾病。
禁忌人群：
孕妇、哺乳期女性、未成年人、BMI过低者。
心脏病、糖尿病、肝肾疾病患者。
精神疾病或曾有饮食障碍者。
五、幻想与科学的平衡
辟谷作为一种传统养生方式，短期可能带来体重变化，但其“治病”“修仙”等夸大宣传缺乏科学依据。现代医学更支持 间歇性轻断食（如16:8饮食法）作为更安全的替代。若尝试辟谷，需以科学为指导，避免盲目迷信，警惕商业炒作带来的健康风险。
如需进一步了解具体方法或研究细节，可参考权威医学期刊或营养学指南。