根据多个专业来源的综合整理，辟谷期间的饮食禁忌与健康风险主要涉及以下十大类食物及行为，需严格避免以确保安全：
一、辟谷期间的十大禁忌食物与行为
1. 五谷杂粮及固体食物
禁忌原因：辟谷的核心是“不食五谷”，完全断食或仅允许极少量流质饮食（如清水、蜂蜜水）。若摄入谷物或其他固体食物，会破坏辟谷状态，扰乱代谢调整。
风险警示：可能导致胃肠功能紊乱或引发低血糖。
2. 辛辣刺激性食物（如辣椒、葱姜蒜）
禁忌原因：可能刺激胃肠黏膜，加重辟谷期间的消化系统负担。
风险警示：引发胃痛、反酸或腹泻。
3. 高盐/高糖饮品（如含糖饮料、盐开水）
禁忌原因：盐分可能加剧脱水，糖分干扰脂肪代谢，阻碍辟谷的排毒效果。
风险警示：导致电解质失衡或血糖波动。
4. 药物（包括中药、保健品）
禁忌原因：辟谷期间代谢减缓，药物吸收异常可能引发毒性反应。
风险警示：需停药后进行辟谷或在专业指导下调整用药。
5. 酒精类饮品
禁忌原因：酒精代谢需消耗肝糖原，加剧低血糖风险，且与辟谷“净化”目标相悖。
风险警示：严重者可能引发晕厥或代谢性酸中毒。
6.
禁忌原因：刺激交感神经，抵消辟谷的放松效果，并加重口腔及呼吸道负担。
风险警示：长期吸烟者突然禁烟可能引发戒断反应。
7. 油腻荤腥（如肉类、动物脂肪）
禁忌原因：辟谷期间消化酶分泌减少，高脂食物难以分解，易引发胀气或急性炎。
风险警示：复食阶段须逐步引入，不可直接恢复荤食。
8. 坚果及零食（如花生、杏仁）
禁忌原因：即使少量摄入也会刺激食欲，干扰“气满不思食”的辟谷状态。
风险警示：诱发暴饮暴食或复食失控。
9. 咖啡及浓茶
禁忌原因：咖啡因可能加剧心悸、焦虑，影响内分泌平衡。
风险警示：脱水风险增高，尤其全辟谷期间需谨慎。
10. 生冷食物（如冰水、生蔬菜）
禁忌原因：辟谷期间体温调节能力下降，生冷食物易引发胃肠痉挛。
风险警示：严重者可能导致寒湿内滞或免疫力下降。
二、禁忌行为与附加风险
剧烈运动：能量不足时过度消耗易导致晕厥或肌肉损伤。
熬夜/情绪波动：扰乱内分泌，抵消辟谷的修复效果。
房事：高耗能活动可能引发虚脱。
三、特殊人群的禁忌警示
1. 慢性病患者（如糖尿病、心脏病）：需医生评估，盲目辟谷可能诱发低血糖危象。
2. 孕妇/哺乳期女性：营养缺乏直接影响胎儿或婴儿发育。
3. 青少年/老年人：生长发育期或代谢衰退期需规避营养不良风险。
科学建议与复食原则
辟谷后需按“由稀到干、由少到多”逐步恢复饮食，初期以小米汤、豆浆为主，避免暴食。现代研究表明，连续禁食3天以上才可能激活健康效应（如细胞自噬），但需在专业指导下进行。
如需进一步了解辟谷操作细节或个性化方案，可参考来源中的专业指南。