根据古籍及现代语言学研究，“辟谷”的正确读音为“bì gǔ”。
1. 读音依据：
当“辟”表示“避开、排除”时，在古汉语中应读作“bì”（第四声）。例如，《庄子·逍遥游》中“不食五谷”的记载，以及传统养生典籍中对“辟”的标注均支持这一读音。
部分现代文献因方言或文化传承差异存在“pì gǔ”的读法（如、68），但主流学术观点认为“bì gǔ”更符合词源本义。
2. 词义关联：
“辟”通“避”，意为“避开五谷”；“谷”指五谷杂粮。整体意指通过调整饮食以净化身心。
二、辟谷的养生文化内涵
辟谷是中国传统道家养生术的核心方法，融合了哲学、医学与实践智慧。
1. 历史渊源：
起源于先秦，盛行于晋唐，道家将其视为“不食五谷”的修行方式，旨在通过饮食节制达到“天人合一”。
《庄子·逍遥游》中“吸风饮露”的描述，体现了辟谷与自然能量交互的理念。
2. 实践形式：
服气辟谷：通过呼吸吐纳和冥想调节气息，减少对食物的依赖（缺乏科学实证）。
服药辟谷：以坚果、药饵等替代五谷，结合中医理论调节身体机能。
现代分类：半辟谷（少量水果）、清水辟谷（仅饮水）、全辟谷（不进食）。
3. 核心目标：
排毒养颜：通过代谢体内毒素改善皮肤状态。
调节代谢：激发免疫力、延缓衰老、平衡身心。
精神提升：通过专注内观缓解压力，增强心性。
三、辟谷的常见误区与科学认知
误区1：辟谷=绝食或极端节食
真相：传统辟谷强调在专业指导下逐步调整饮食，并非盲目禁食。现代科学建议结合营养代餐（如高蛋白辅食）维持基础代谢，避免低血糖、器官损伤等风险。
误区2：辟谷可包治百病
真相：辟谷对慢性病（如肥胖、高血压）有辅助调理作用，但不能替代医学治疗。糖尿病、癌症患者盲目辟谷可能加重病情。
误区3：辟谷是快速减肥捷径
真相：短期辟谷可能减重，但复食后易反弹。长期需结合饮食结构和运动调节。
误区4：人人皆可辟谷
禁忌人群：儿童、孕妇、营养不良者、脏器功能不全者及70岁以上老人不宜尝试。
误区5：辟谷无需专业指导
科学建议：需在中医师或专业导师指导下进行，逐步适应并监测身体反应（如眩晕、乏力需及时中止）。
四、辟谷的现代意义与文化反思
1. 传统与现代的平衡：
当代辟谷需摒弃玄学色彩，结合营养学、医学验证其安全性。例如，西医认为短期断食可激活细胞自噬功能，但长期需谨慎。
2. 文化传承的挑战：
部分机构夸大辟谷功效（如“吸收宇宙能量”），偏离其养生本质。需回归“调节饮食结构”的核心，避免商业化误导。
3. 身心合一的哲学启示：
辟谷不仅是生理净化，更是对欲望的节制与精神的修炼，体现了道家“清静无为”的生命观。
正确读音“bì gǔ”是理解辟谷文化的基础，其内涵融合了传统养生智慧与现代科学认知。实践时需规避盲目跟风，以科学态度和方法探索其健康价值。