根据科学研究和传统养生经验，辟谷期间的饮食需兼顾营养补充与代谢平衡。以下是综合多来源的专业建议，助您安全实践：
1. 主食类
红薯、藜麦粥、藕粉：提供易消化的碳水化合物，维持基础代谢。
小米油、山药泥：适合过渡阶段，保护胃肠黏膜。
2. 蔬果类
低糖蔬菜：黄瓜、芹菜、菠菜等，补充维生素和膳食纤维。
温性水果：苹果、香蕉、梨，避免酸味水果（如橘子、山楂）刺激胃酸。
3. 蛋白质与健康脂肪
坚果类：核桃、杏仁、花生仁，少量补充不饱和脂肪酸。
红枣、蜂蜜：作为天然药饵，调节血糖和肠道菌群。
4. 流质与汤饮
蔬菜清汤、米汤：促进排毒且不增加肠胃负担。
中药茶饮：黄芪枸杞茶、茯苓黄精水，辅助调理气血。
5. 水分补充
每日2000-3000ml：白开水、五红水（红枣+红豆+红皮花生+枸杞+红糖）、淡竹叶水。
二、辟谷阶段的科学饮食规划
1. 准备期（3-7天）
饮食： 小米粥、南瓜汤，逐步减少食量；饮菊花茶清火。
活动： 晨练八段锦或瑜伽，避免剧烈运动。
2. 辟谷期（核心阶段）
全辟谷（1-3天）：仅饮水或淡盐水，激活先天能量。
半辟谷（3-7天）：少量水果（如苹果）、蔬菜汁，搭配揉腹按摩促消化。
3. 复食期（7天后）
逐步恢复：从米汤→稀粥→蒸南瓜→嫩豆腐，持续3-5天。
禁忌：避免辛辣、高油盐，防止肠胃应激。
三、辟谷期间的禁忌与注意事项
1. 避免食物
高糖高脂：油炸食品、甜饮料、酒精。
刺激性食物：大蒜、辣椒、冷冻饮品。
2. 健康风险提示
特殊人群：孕妇、糖尿病患者、体虚者不宜辟谷。
身体信号：头晕、心慌需终止并就医；避免长时间辟谷（超过21天）。
3. 科学配合
监测指标：每日测量血压、血糖。
运动建议：散步、冥想代替剧烈活动。
四、传统与现代改良方案
轻断食（5:2模式）：每周5天正常饮食，2天低热量（女性500千卡/男性600千卡），以蔬菜、坚果为主。
药饵辅助：含服人参片缓解心慌，葛根粉冲服改善头晕。
辟谷期间饮食需以“低热量、高营养、易消化”为核心，结合个体体质调整。初次尝试建议从24小时半辟谷开始，并在专业人士指导下进行。复食期比辟谷更重要，需严格遵循渐进原则，以防反弹。