关于辟谷（禁食）在疾病治疗中的应用，目前既有传统养生理论的解读，也有现代医学的初步探索。结合多篇研究及案例，以下综合信息可供参考：
一、现代医学研究支持的辟谷健康获益
1. 代谢与免疫调控
剑桥大学团队在《Nature Metabolism》发表的研究显示，12名健康志愿者进行7天清水禁食后，体重平均减少5.7公斤，内脏脂肪减少不显著但代谢指标改善。禁食3天后，血浆蛋白质组出现系统性变化，包括与胰岛素信号、炎症调节相关的通路，可能对类风湿关节炎、癫痫等疾病缓解有潜在作用。
上海中医药大学龙华医院团队的研究进一步表明，5天清水辟谷可降低血糖、血压、BMI等代谢综合征风险指标，并显著提升抗炎因子β-羟基丁酸和调节性T细胞水平，提示对慢性炎症性疾病的潜在益处。
2. 细胞自噬与抗衰老
长期禁食可能激活细胞自噬机制（细胞清除受损成分的过程），《新英格兰医学杂志》指出间歇性禁食或能延缓衰老并降低癌症风险，但强调需专业指导。剑桥研究也发现禁食期间卵泡抑素等标志物变化，可能反映延缓衰老的生物学效应。
二、传统养生实践中的案例与争议
1. 个体化健康管理案例
2. 潜在风险与争议
三、传统医学与现代研究的交汇点
1. 中医视角的辟谷理论
广东省中医院研究指出，传统辟谷并非单纯断食，而是结合“服气”（呼吸调控）的身心修炼，通过减少胃肠道负担促进“三调合一”（调身、息、心），可能对代谢和神经系统疾病有辅助作用。
上海气功研究所的小鼠实验显示，长期辟谷食饵未造成营养不良，且可能与脂代谢调节相关。
2. 科学验证的局限性
目前多数研究针对健康人群短期禁食，缺乏重症治疗的严谨临床试验。龙华医院团队强调辟谷需在专业医护人员监护下进行，反对大众盲目尝试。
所谓“辟谷治愈重症”的真实案例尚无可靠医学证据支持，但适度、科学的禁食可能对代谢性疾病和慢性炎症有辅助改善作用。传统养生与现代医学的交叉点在于通过能量限制激活机体潜能，但其应用需严格遵循个体化评估与专业指导。对于重症患者而言，辟谷不能替代规范医疗，盲目尝试可能延误治疗。
延伸参考：
《新英格兰医学杂志》间歇性禁食综述：NEJM, 2019