一、辟谷的正确读音解析
1. “辟”的读音争议
“辟谷”一词中，“辟”的发音常被误读为“pì”，但根据古汉语语义及权威资料，此处应读作“bì”，第四声。
语义关联：“辟”通“避”，意为“避开、排除”，与“避开五谷”的养生理念直接相关。
古籍佐证：《现代汉语词典》（第5版）明确标注“辟谷”读音为“bì gǔ”；《史记》《庄子》等典籍中，“辟谷”的用法均与“避”相通。
方言与误区：虽有部分方言或语境中误读为“pì”，但从语言演变和文化根源看，“bì”更符合传统。
2. “谷”的读音
“谷”指五谷杂粮，普通话中读作“gǔ”，第三声。“辟谷”整体读音为bì gǔ。
二、百度百科权威定义与内涵解读
根据百度百科及相关文献，辟谷的定义与核心内容如下：
1. 基本概念
辟谷源自道家养生术，指通过不食五谷的方式调理身心，以达到延年益寿、净化身体的目的。其别称包括“却谷”“绝粒”“休粮”等。
2. 历史渊源
起源先秦：最早见于《庄子·逍遥游》，描述神人“不食五谷，吸风饮露”。
发展脉络：汉代起融入道教修炼体系，唐代盛行，历代典籍如《淮南子》《大戴礼记》均有记载。
出土文物佐证：1973年长沙马王堆汉墓出土的《却谷食气篇》，为现存最早的辟谷专著。
3. 分类与方法
服气辟谷：以调整呼吸和绝食为主，强调“食气”（通过吐纳吸收自然能量），但缺乏科学依据。
服药辟谷：不摄入五谷，但辅以坚果、草药等维持身体机能，更贴近现代轻断食理念。
注意事项：需循序渐进，配合导引术、冥想等，避免盲目断食导致健康风险。
4. 文化意义与争议
道家哲学：认为五谷产生秽气，阻碍成仙，辟谷是“大道至简”的修行方式。
现代争议：部分研究质疑其疗效，认为“细胞自噬”理论被过度解读；科学界建议在专业指导下尝试。
三、辟谷的现代实践与科学视角
1. 实践要点
短期尝试：初习者建议从3-7天开始，逐步适应。
复食阶段：结束后需以流食过渡，避免肠胃损伤。
能量替代：通过食气、吞津（唾液）维持代谢，或摄入少量蔬果、坚果。
2. 科学评价
潜在益处：可能改善代谢、减轻体重，但需结合个体体质。
风险提示：长期辟谷易引发营养不良、低血糖，需谨慎。
“辟谷”读音为bì gǔ，其定义融合了道家养生哲学与古代实践智慧，强调通过调整饮食与呼吸实现身心净化。尽管现代科学对其疗效持审慎态度，但在文化传承和适度实践中仍具有一定参考价值。若尝试辟谷，建议遵循科学指导，避免极端断食。