在辟谷期间，科学的营养补充和健康管理至关重要。以下结合多源研究与实践经验，总结出一份系统的营养补充指南与健康养护要诀，旨在帮助辟谷者平衡身体需求并规避风险。
一、辟谷期间的营养补充要点
1. 饮品选择：功能性液体为主
蔬果汁：推荐富含维生素C及膳食纤维的组合，如胡萝卜苹果汁（β-胡萝卜素+果胶）或羽衣甘蓝黄瓜汁（铁+叶酸），每日不超过500ml，避免空腹饮用以防刺激胃黏膜。
代餐粉：选择低GI配方（如豌豆蛋白粉）搭配奇亚籽，提供15-20g蛋白质及复合维生素，每日不超过2次，40℃温水冲泡保留活性。
电解质水：自制配方为500ml水+1g喜马拉雅粉盐+半颗柠檬汁，运动后补充含镁的椰子水，预防低血压及肌肉痉挛。
中药茶饮：气血虚弱者可选黄芪枸杞茶（增强免疫力），湿热体质适用菊花决明子茶（促代谢），煎煮不超过15分钟，经期慎用活血药材。
2. 维生素与矿物质强化
水溶性维生素：每日需补充B族（复合片剂）和维生素C（500-1000mg分次服用），口腔溃疡或牙龈出血时加量。
脂溶性维生素：短期辟谷无需额外补充，超过7天需监测血清水平，维生素D缺乏者每日800IU，维生素E 15mg。
电解质平衡：通过含海盐温水或甘氨酸镁（200mg/天）补充钠、钾、镁，心慌时立即饮用淡盐水。
3. 蛋白质补充策略
选用乳清蛋白或植物蛋白粉（如大豆、藜麦），运动后30分钟内补充20g水解乳清蛋白效果最佳，肾功能异常者总量不超过0.8g/kg体重。
特殊人群如糖尿病患者需增加维生素B1至50mg/天，术后患者需补充锌和维生素C。
二、健康养护与注意事项
1. 渐进适应与科学断食
辟谷前1周逐步减少食量，从流质（小米粥、蔬菜汤）过渡到半辟谷（水果+坚果），避免突然断食引发不适。
采用间歇性断食（如16:8法）或全辟谷（7天周期），结合个人体质调整时长，初学者建议从短期开始。
2. 运动与作息协同
推荐八段锦、太极或散步等低强度运动，每日30分钟促进气血循环，避免高温瑜伽等剧烈消耗。
保证充足睡眠，配合冥想或深呼吸调节心态，晨起后饮用200ml温水激活代谢。
3. 心理与体质调整
辟谷不仅是生理调整，需通过冥想、意念调控（如“气满不思食”）减少对食物的依赖，避免焦虑情绪。
根据体质选配饮食：阳虚者加生姜五行汤，肺燥者用百合银耳羹，脾胃虚弱者选茯苓山药粥。
4. 复食阶段关键步骤
遵循“米汤→粥糜→软饭”逐步过渡，3日内避免高脂、高蛋白饮食，可引入发酵食品（如纳豆、酸奶）修复肠道菌群。
监测晨起静息心率，若增幅超过基础值10次/分钟需终止辟谷。
三、禁忌与风险警示
1. 禁忌人群：孕妇、哺乳期妇女、12岁以下儿童、术后恢复期及严重慢性病患者禁止辟谷。
2. 风险预警：长期辟谷可能导致免疫力下降、电解质紊乱，出现持续头晕需立即就医。
3. 监测指标：定期检查铁蛋白、维生素D3及同型半胱氨酸水平，调整补充方案。
四、总结与实践建议
辟谷的核心在于通过科学营养补充与身心调适达到“清、调、补”的效果。建议结合个人体质，在专业指导下制定方案，优先选择全食物来源的营养剂（如螺旋藻、液态维生素），并重视复食阶段的渐进性。若尝试长期辟谷（如21天），需确保环境安静、水质纯净，并配合打坐、服气法等传统功法提升能量吸收效率。
道教养生法、现代营养学及中西医结合实践的综合建议可作为进一步研究依据。