一、拼音与读音解析
1. 标准拼音
辟谷的普通话标准读音为 bì gǔ。
“辟”：读作 bì（第四声），发音时声调由高到低，短促有力。
“谷”：读作 gǔ（第三声），发音时声调先降后升，尾音上扬。
2. 读音争议与地区差异
部分词典（如台湾《教育部重編國語辭典修訂本》）标注为 pì gǔ（“辟”读第四声），存在地区或历史用法差异。
现代汉语规范词典（中国大陆）统一采用 bì gǔ，强调其源于古代道家术语，通“避”（回避五谷）。
3. 读音误区
错误读音如 pì gǔ 可能源于对“辟”多音字的混淆（如“开辟”读 pì），但“辟谷”作为专有术语，“辟”在此仅读 bì。
二、书写要点与结构
1. 汉字结构
辟：由“尸”“口”“辛”三部分组成，属左右结构，部首为“辛”。
谷：上下结构，上部为“八”，下部为“口”。
2. 书写顺序
辟：先写左侧“尸”与“口”，再写右侧“辛”（笔画顺序：横折、横、撇、竖、横折、横、点、横、点、撇、横、横、竖）。
谷：先写“八”，后写下方“口”（笔画顺序：撇、点、撇、捺、竖、横折、横）。
3. 易错点提醒
“辟”与“僻”区分：避免将“辟”误写为“僻”（“僻”读 pì，意为偏僻）。
“谷”与“穀”简化：现代简体中文中，“谷”为“穀”的简化字，但“辟谷”不可写作“辟穀”。
三、释义与用法
1. 基本含义
“辟谷”指道家养生法中的“不食五谷”，通过调整饮食或呼吸方式（如服气、服药）净化身心，追求健康或修炼。
2. 历史渊源
《庄子·逍遥游》最早记载“不食五谷，吸风饮露”，唐朝发展为系统的养生方法，又称“绝粒”“休粮”等。
3. 现代应用
科学争议：服气辟谷（仅呼吸断食）缺乏科学依据，服药辟谷（摄入坚果、草药等）在合理指导下可能调节身体机能。
注意事项：需循序渐进、补充水分、关注身体反应，避免盲目模仿。
四、常见问题答疑
1. 为何两种读音并存？
“辟”为多音字（bì/pì），古代典籍中“辟谷”的“辟”与“避”通假（bì），而部分现代词典或方言保留 pì 的读法。
2. 如何记忆正确读音？
联想“避谷”（回避谷物），强化 bì 的发音。
总结
“辟谷”的标准拼音为 bì gǔ，书写时需注意结构区分与笔顺。其养生功效虽受推崇，但需结合科学指导，避免过度依赖。